「伯爵香柚」
隔了一個月啊！
每天都想打麵團但是常常有空時又覺得太晚了！昨天發現冰箱的葡萄酵母發霉了、備受打擊！
決定今天一定要來做新麵包安撫一下受傷的心靈😂😂。
第三次麵包課時老師用迷你發酵籃整型的這款麵包超級可愛、又激起我想買發酵籃的心了！
因為之前買過一個、但不常使用它也發霉了🙈🙈。就這樣不太敢買藤籃、但又喜歡它發酵後好美喔！
再三比較後覺得還是買「三能」的好、蝦皮很多好便宜但有點擔心品質。
今天的伯爵香柚用的是上次回娘家從媽媽冰箱A來的橙蜜片、剪成碎塊來用。自從媽媽也步入烘培之後、回家都可以A材料😝。
因為只有四個發酵籃的、所以把剩下的麵團整成小法國的大小。感覺很適合當早餐吶！
缺點是割線又太淺了、下次a一點無水奶油來幫助它爆裂吧！這款麵包的商業酵母用量非常低耶！真是不可思議啊！
天然酵種的用量倒是比較多、最近雖然沒有做麵包、但是還是很努力在餵養老師給的酵種。
麵包友也彼此提醒、常常聊到一半就是一起去餵養酵種😂😂。整個很怕它死掉沒得用啊！
今天這款麵包、用的是歐包材料但是口感也不會太硬，吃起來有伯爵茶跟橙蜜的香甜。很是特別啊！
漂亮的外型也很適合送人、太有面子啦！
👉今天的天氣在水波爐內發酵完全不用設溫度、就爆發啦。發的挺棒的啊！
👉許願！這週得來做另一款野藍莓吐司！趕進度。
👉上課回家做的出來、超級值得持續追隨老師啊！
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